РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ИСПАНСКИЕ СЛАДОСТИ ИЛИ LOS DULCES DE NAVIDAD MAS TIPICOS DE ESPAÑA.

Скоро Рождество, а здесь в Испании его празднуют 25 декабря, поэтому сегодня я решила сделать не совсем обычный пост. Да и хочется разделить с вами такое приятное рождественское настроение! Ну, и поделится некоторыми интересностями )

 Вообще, в Испании Рождество – это один из самых больших и любимых праздников. В эти дни все стараются собраться в кругу родных и близких, приготовить подарки и вкусный праздничный ужин. И ни один стол не обходится без сладостей! Без рождественских сладостей, которые продаются только в этот период. Испанцы ещё те сластёны, поэтому разнообразие вкусностей очень большое, причём каждая провинция имеет что-то своё. Но есть и самые традиционные сладости, которые я вам сейчас покажу.

Turrón (Туррон).

Это пожалуй самая-самая известная и типичная вкусность. В конце ноября все магазины специально ставят стеллажи или отводят почётное место на полках для этого лакомства. Разнообразию испанских турронов могут позавидовать даже конфеты! Но, есть два самых классических вида:

Твёрдый туррон аликантийский (Turrón Duro o Turrón de Alicante) – он изготавливается из цельных обжаренных миндальных орешков в карамелизованной массе из яичных белков, меда и сахара.

Мягкий туррон хихонский (Turrón Blando o Turrón de Jijona) – это паста из перемеленного миндаля, мёда, сахара, которая напоминает миндальную халву.

Теперь помимо этих двух классических вариантов можно встретить туррон из марципана, из яичного желтка (тоже очень вкусный и популярный), из нескольких видов шоколада, с добавлением цукатов или разнообразных орехов… всё перечислить наверное невозможно. Цены на это лакомство тоже отличаются в зависимости от марки, от 2 евро до 10-15 и больше. Несмотря на то, что это рождественская сладость, в некоторых кондитерских его можно отыскать и в другое время.

Roscón de Reyes (Королевский кулич).

Это очень интересная вкусняшка! По традиции Roscón de Reyes обязательно покупают 6 января к празднованию дня Reyes Magos (Трёх царей или волхвов - принесших младенцу Иисусу дары на Рождество). В этот день принято дарить детям подарки.

Сам кулич или Roscón de Reyes делается круглой формы, похожей на корону и сверху украшается разноцветными цукатами, напоминающими драгоценные камни. Иногда его разрезают и середину заполняют воздушными сливками или другим кремом.

Есть ещё одна шуточная традиция, класть в кулич фигурку (например царя) и кому она попадается, тот должен оплатить Roscón de Reyes. Или по другой версии – нашедшему фигурку будет весь год сопутствовать удача.

Mazapán y figuras de mazapán (Марципан и фигурки из марципана).

Я обожаю это лакомство! Марципан или как говорят испанцы масапан – это перетёртый миндаль с сахаром и яйцами. Пропорции могут немножко различаться в зависимости от производителя. Марципан тоже является одной из самых-самых популярных и вкусных сладостей. Иногда он встречается просто прямоугольной формы, но чаще всего – это небольшие фигурки.

Polvorones (Польворонес).

Polvorones можно отнести к традиционной рождественской выпечке, так как это небольшие песочные печеньки. Они готовятся на основе пшеничной муки, свиного жира, сахара и молотого миндаля. А интересны эти печеньки своей текстурой. Даже название Polvorones пошло от слова polvo – пыль. Печенье настолько нежное и рассыпчатое, что как только откусываешь кусочек, он сразу же рассыпается и тает. Оно о-о-очень нежное.

Ещё одна интересность этого печенья – в основном оно продаётся завёрнутым в бумажную обёртку, каждое по отдельности и напоминает огромные конфеты.

Pan de Cádiz (Пан де Кадис).

Это одна из разновидностей марципана. Само слово pan переводится как хлеб. Такое название дали этой сладости из-за её вида, который действительно напоминает маленький кирпичик хлеба. К тому же Pan de Cádiz в процессе приготовления тоже выпекается. А отличается он от марципана наличием начинки, которая делает это лакомство ещё вкуснее. Начиняют Pan de Cádiz сахарным желтком, всевозможными цукатам или мармеладом.

Pan de higos (Пан де игос).

Ещё одна разновидность лакомства с хлебным название – инжирный хлеб. В этом случае ничего не выпекается, просто сама сладость по форме напоминает хлеб или скорее хлебную лепёшку. Для любителей сухофруктов Pan de higos станет фаворитом испанских рождественских сладостей. Он представляет собой довольно плотную пасту на основе перемолотых сушеных плодов инжира (фиги) с добавлением миндаля, корицы, гвоздики и аниса. Кстати, Pan de higos  единственная сладость в которую не добавляют сахар.

Это конечно далеко не все рождественские сладости, но одни из самых популярных точно. Если вы планируете провести новогодние праздники здесь, то непременно попробуйте что то из этих лакомств ну, или все )) Да и для гостинца – это отличный вариант, ещё и с местным колоритом.

Интересно почитать :

“SEMANA SANTA” ИЛИ СТРАСТНАЯ НЕДЕЛЯ В ИСПАНСКИХ ТРАДИЦИЯХ.